Oscar Sauce Espagnole klar til bruk 1 liter

Klassisk brun sauce espagnole med dybde og fylde

Oscar Sauce Espagnole er en autentisk og spiseklar brun grunnsaus som danner fundamentet for et vell av klassiske, mørke sauser. Sausen er laget på en base av kokte oksebein tilsatt tomat og urter, som er redusert og jevnet til en harmonisk og rund konsistens. Som en av Auguste Escoffiers fem berømte modersauser har sauce espagnole siden 1900-tallet vært en solid grunnstein i det klassiske europeiske kjøkkenet.

Med denne ferdige grunnsausen oppnår du en jevn og høy kvalitet uten mange timers simretid ved komfyren. Den dype kjøttsmaken og milde syren fra tomatene gjør sausen perfekt for videreutvikling i grytene. Skap for eksempel en intens viltsaus ved å redusere sausen lett og smake til med OSCAR viltfond, blåmuggost, solbærgelé og einerbær. Alt etter sesong kan du også tilsette villsopp, blåbær eller friske urter for å skreddersy smaken til steken.

Sausen er glutenfri og leveres klar til bruk. Den skal bare varmes opp under omrøring direkte i kasserollen og kan serveres som en fyldig saus til storfekjøtt, kalv og vilt, eller brukes som fundament for bordelaise, robert eller demi-glace-variasjoner.

• Produkttype: Brun grunnsaus (modersaus)
• Innhold: 1 liter
• Egenskaper: Glutenfri, klar til oppvarming
• Bruksområde: Base til viltsaus, mørke kjøttretter og reduksjoner

OSCAR

OSCAR er kjent for profesjonelle fonder, buljonger og sauser utviklet for å levere autentisk smak, høy funksjonalitet og jevn kvalitet i både profesjonelle og private kjøkken.