Okse demi glace Oscar 1 l

Dyp og intens smaksbase med OSCAR Signature Demi Glace

OSCAR Signature Demi Glace er en naturlig redusert oksekraft fremstilt med et naturlig innhold av kollagen, som tilfører sausen en fyldig viskositet og en blank tekstur. Denne demi glacen leverer et profesjonelt gastronomisk fundament til mørke sauser, hvor reduksjonsarbeidet og den tidkrevende innkokingen allerede er utført med stor nøyaktighet.

Klassiske sauser krever ofte timevis med simretid over blusset for å oppnå den rette intensiteten. Med denne demi glacen oppnår du umiddelbart en kraftfull dybde som gjør den velegnet som utgangspunkt for rødvinssaus, peppersaus, soppsaus eller sauce bordelaise. Kraften er klar til bruk rett fra kartongen og lar deg enkelt montere med kaldt smør, tilsette en skvett fløte eller justere smaken med gastrikk, vineddik og urter.

Hver kartong på 1 liter er kokt på hele 2,9 kg oksebein, noe som gir en autentisk umamiprofil og en flott farge til serveringer med storfekjøtt, kalv, vilt og gryteretter hvor sausen skal binde måltidet fullkomment sammen.

• Innhold: 1 liter
• Type: Naturlig redusert oksekraft (demi glace)
• Råvarebase: Kokt på 2,9 kg oksebein per kartong
• Bruk: Klar til bruk som base for mørke sauser og gryteretter

OSCAR

OSCAR er kjent for sitt fokus på kompromissløs kvalitet og autentisk smak i det profesjonelle kjøkkenet. Signature-serien bygger på klassiske kulinariske metoder og gir både profesjonelle og matentusiaster et solid fundament til velsmakende sauser.