Hvitløk Fermentert sort Gourmetengros 50G

Dyp umami og sødme med fermentert sort hvitløk

Fermentert sort hvitløk fra Gourmetengros er en eksklusiv råvare som tilfører en helt spesiell gastronomisk dimensjon til både det salte og søte kjøkkenet. Gjennom en kontrollert modnings- og fermenteringsprosess forvandles den klassiske hvite hvitløken til myke, kullsorte fedd med en karakteristisk, avrundet profil. Den skarpe hvitløkssmaken forsvinner og erstattes av en intens balanse mellom karamellisert sødme, balsamiske nyanser, tørket frukt og fyldig umami.

I det profesjonelle kjøkkenet så vel som hos den ambisiøse matentusiasten fungerer sort hvitløk som en allsidig smaksforsterker. De myke feddene kan moses direkte inn i kremete dressinger, hjemmelaget majones, aioli eller pisket smør til kjøtt og grønnsaker. Skjær den i tynne skiver som garnityr og topping på tapas, tartar, risotto, pasta eller grillede retter for å skape både velsmak og en flott visuell kontrast på tallerkenen.

Sort hvitløk utmerker seg også i sauser, kraft, gryteretter og marinader, hvor den lett løser seg opp og gir en avrundet, mørk dybde. Den er likeledes velegnet i glaseringer og gastrikk til fjærkre og vilt.

• Innhold: 50 g
• Type: Fermentert sort hvitløk

Gourmetengros

Gourmetengros leverer utvalgte spesialiteter og råvarer til det profesjonelle og ambisiøse kjøkkenet, hvor kvalitet, smaksdybde og gode råvarer står i sentrum.