Hendi Bakeplate til konvektomat metall GN 1/1

Skap den perfekte skorpen med profesjonell varmestyring

Når tempoet på kjøkkenet øker og ovnen går for fullt, gir denne bakeplaten fra Hendi et jevnt og pålitelig resultat. Metallets overlegne varmeledningsevne sørger for at varmen fordeles lynraskt og jevnt over hele flaten. Det betyr slutt på bleke bunner eller ujevnt stekte kaker. Fra det øyeblikket platen glir inn i konveksjonsovnens intense luftstrømmer, arbeider den aktivt for å gi bakverket den ettertraktede gyldne finishen og en sprø tekstur.

Konstruksjonen i emaljert metall er skapt for å tåle høye temperaturer og temperatursvingninger som kjennetegner et travelt storkjøkken. Platen holder fasongen og slår seg ikke, selv når den flyttes direkte fra kjølige forberedelsesbenker til den varme ovnen. Den glatte overflaten gjør det enkelt å løsne alt fra delikate croissanter til tunge rotgrønnsaker, noe som optimaliserer arbeidsflyten og gjør rengjøringen rask og uanstrengt.

Bakeplaten følger standardiserte Gastronorm-mål og er velegnet til en lang rekke tilberedninger i det profesjonelle kjøkkenet:

• Baking av sprø surdeigsrundstykker, luftige croissanter og wienerbrød.
• Risting av store mengder potetbåter, rotgrønnsaker og asparges med optimalt bitt.
• Steking av bacon, pølser og mindre kjøttstykker til buffet og catering.
• Rask regenerering og oppvarming av ferdigretter i perioder med stor pågang.
• Lengde: 530 mm
• Bredde: 325 mm
• Høyde: 20 mm
• Størrelse: GN 1/1
• Materiale: Emaljert metall
• Temperaturbestandighet: Opptil 300 °C
• Vekt: 1,51 kg

Hendi

Hendi leverer profesjonelt kjøkkenutstyr med fokus på funksjonalitet og lang levetid. Produktene er utviklet for å yte under det presset som finnes i moderne storkjøkken, restauranter og bakerier.