Hendi Bakeplate GN 1/1 Convectomat Classic Sort 20mm dyp

Perfekt sprøhet og intens varmefordeling til profesjonelle ovner

Når tempoet i det profesjonelle kjøkkenet er høyt, og tilberedningen skal være ensartet hver gang, er bakeplatens materiale og overflate helt avgjørende. Denne sorte GN 1/1-bakeplaten fra Hendi er utviklet for å absorbere og fordele varmen raskt og effektivt. Den mørke finishen jobber i tett samspill med konveksjonsovner, slik at varmen straks trenger inn i råvarene og skaper en overlegen karamellisering og sprøhet.

Bakeplatens lave profil på 20 mm fremmer en uhindret luftsirkulasjon rundt maten, noe som motvirker dampkoking og i stedet gir en flott gyllen overflate. Det slitesterke non-stick-marmorbelegget sikrer at alt fra delikate bakverk og sprø focacciaer til marinerte grønnsaker og kjøtt slipper overflaten uten problemer. Det forenkler anretningen og gjør den etterfølgende rengjøringen rask og effektiv.

Platen er velegnet til et bredt spekter av oppgaver i storkjøkkenet, kantinen, bakeriet og restauranten:

• Bakt brød, bagetter, wienerbrød og sprø bunner i konveksjonsovner.
• Risting av rotgrønnsaker, poteter og grønnsaker med minimal bruk av fettstoff.
• Steking av kjøtt, fjærfe og pølser med fokus på jevn og flott stekeskorpe.
• Standardisert arbeidsflyt og tilberedning i GN 1/1-ovnssystemer.

• Lengde: 53,0 cm
• Bredde: 32,5 cm
• Høyde: 2,0 cm
• Materiale: Emaljert stål
• GN-størrelse: GN 1/1
• Belegg: Non-stick marmorbelegg (marble coating)
• Temperaturbestandighet: Opptil 300 °C
• Vekt: 2,12 kg
• Rengjøring: Tåler profesjonell oppvaskmaskin

Hendi

Hendi leverer profesjonelt utstyr til det gastronomiske fagområdet med fokus på driftssikkerhet, holdbare materialer og teknisk presisjon i det daglige arbeidet.