Demi Glace Grønnsak Oscar 1LTR

OSCAR Signature Grønnsaks Demi Glace – Dyp umami og intens smak

OSCAR Signature Grønnsaks Demi Glace er et velsmakende vegetabilsk alternativ til tradisjonell klassisk demi-glace. Sausbasen er bygget opp med aquafaba, som gir en naturlig fylde, blank overflate og en behagelig viskositet som minner om en tradisjonelt innkokt kraft. Basen forener den naturlige sødmen fra friske grønnsaker med en dyp, ristet umamiprofil fra sjampinjong, løk og et hint av aromatisk stjerneanis.

Denne sausbasen er utviklet for å gi rettene dine solid dybde og kompleksitet uten kompromisser. Hver liter glace er kokt inn med hele 1,26 kg grønnsaker og sopp, noe som sikrer en fyldig og avrundet smaksopplevelse. Den kan helles rett i kasserollen og serveres som en lett saus, eller du kan redusere den ytterligere for å oppnå en ekstra tett konsistens og kraftigere smakskonsentrasjon til glasering.

Glacebasen fungerer allsidig i både det grønne kjøkkenet og til klassiske retter. Bruk den som fundament i kraftige soppsauser, i braiseringskraft, som base i rødvinssaus eller som smaksforsterker til stekte rotgrønnsaker, kornretter, fisk og kjøtt.

• Innhold: 1 liter
• Kokt med 1,26 kg grønnsaker og sjampinjong per liter
• Tekstur og fylde tilført via aquafaba
• Bruk: Klar til bruk direkte fra kartongen eller til innkoking

OSCAR

OSCAR er anerkjent for kompromissløse krafter, buljonger og sauser utviklet for profesjonelle kjøkken, der høy kulinarisk kvalitet, jevnhet og dyp grunnsmak står i sentrum.