Konisk sil med fint trådnett Ø18 cm

Presisjon og krystallklar filtrering med konisk sil

Når konsistensen og renheten definerer kvaliteten på matlagingen din, er denne koniske silen det ideelle redskapet på kjøkkenet. Den spisse, koniske fasongen sentrerer væsken og skaper et naturlig trykk mot bunnen, slik at du uanstrengt kan hente ut hver eneste dråpe smak fra ingrediensene dine. Samtidig holder det finmaskede trådnettet effektivt tilbake selv mikroskopiske urenheter, urterester og klumper, noe som gir sauser, supper og kremer en silkemyk tekstur og en flott, ren klarhet.

Silen er produsert i slitesterkt rustfritt stål, utviklet for det høye tempoet og de krevende temperaturene i profesjonelle restaurantkjøkken så vel som hos ambisiøse matentusiaster. Det lange, ergonomiske skaftet på 205 mm gir et sikkert grep og god avstand til varme gryter, mens den integrerte støttekroken lar silen hvile stabilt på kanten av boller eller kasseroller. Dette frigjør hendene under arbeidet og gir en kontrollert gjennomstrømning.

Bruksområdene spenner bredt i både det varme og kalde kjøkkenet:

• Siling av intens kraft, consommé og buljonger for et helt klart uttrykk.
• Passering av fruktpuréer, coulis og bærkompott, hvor frø og skall skilles ut.
• Raffinering av klassiske sauser som bearnaise, hollandaise og velouté for en jevn konsistens.
• Finfiltrering av sirup, infusjoner og cocktailingredienser i baren.
• Avskumming av fett og urenheter fra overflaten under langtidskoking.

• Lengde: 415 mm
• Bredde: 160 mm
• Høyde: 105 mm
• Diameter: 180 mm
• Håndtakslengde: 205 mm
• Materiale: Rustfritt stål
• Vekt: 0,18 kg
• Rengjøring: Tåler oppvaskmaskin

HENDI

HENDI leverer profesjonelt utstyr og kjøkkenredskaper til serveringsbransjen, hvor det stilles høye krav til funksjonalitet, driftssikkerhet og lang levetid i et krevende miljø.