Caputo Pizzeria PS 5 KG

Skap den autentiske napolitanske pizzabunnen med italiensk Tipo 00-mel

Forestill deg en pizzabunn som er så lett og luftig at den har det helt rette bittet og de karakteristiske mørke leopardflekkene langs kanten. Caputo Pizzeria PS er utviklet for å skape den ekte italienske pizzaopplevelsen hjemme eller i det profesjonelle pizzakjøkkenet. Dette Tipo 00-melet er malt ekstra fint, noe som gir en smidig og silkemyk deig som er enkel å håndtere og forme uten å miste spensten.

Melets høye elastisitet og glutenkvalitet gjør det mulig å strekke deigen helt tynt uten at den revner. Melet er skapt for å prestere optimalt under høy varme i pizzaovner ved temperaturer på 400 til 500 grader. Når deigen treffer den glovarme bakesteinen, utvikler kanten store luftlommer og en sprø skorpe, mens bunnen forblir myk og saftig.

Bruk melet til klassisk napolitansk pizza med langtidsheving på 8 til 24 timer, luftige focaccia-brød med rikelig med olivenolje og havsalt eller kaldhevede deiger som utvikler fyldig smak over flere dager i kjøleskapet.

• Materiale: Finmalt hvetemel (Tipo 00)
• Melstyrke: W 260-270
• Vekt: 5 kg
• Velegnet til: Napolitansk pizza, focaccia og langtidsheving

Caputo

Caputo har base i Napoli og har gjennom generasjoner forfinet kunsten å male mel til perfeksjon. Virksomheten forener klassiske italienske mølletradisjoner med moderne teknologi for å levere mel med jevn bakeevne og høy teknisk kvalitet til pizzabakere over hele verden.