Caputo Cuoco Pizzamel 1 kg

Autentisk italiensk pizzamel for sprø og luftige bunner

Caputo Cuoco Pizzamel 1 kg er utviklet spesielt for pizzabaking på høyt nivå. Dette klassiske italienske tipo 00-hvetemelet gir en smidig, elastisk og formbar deig som er enkel å jobbe med, enten du baker i en tradisjonell pizzaovn, på grillen eller på et bakestål i en vanlig stekeovn.

Melet har en sterk glutenstruktur som gjør det ideelt for både kaldheving og lengre fermenteringsprosesser. Resultatet er en karakteristisk, velutviklet skorpe med masse sprøhet, en lett og luftig krumme samt den velkjente, fyldige smaken av ekte italiensk håndverk. I tillegg til napolitansk pizza fungerer melet også utmerket til focaccia, ciabatta og andre rustikke italienske brødtyper.

Når deigen eltes, absorberer melet væsken jevnt og danner et sterkt glutennettverk som holder på gassene under heving og steking. Det sikrer de klassiske luftlommene langs pizzakanten (cornicione) og en bunn som forblir sprø under fyllet uten å bli tung eller seig.

• Vekt: 1 kg
• Materiale: Mel
• Velegnet til: Pizza, focaccia og italiensk bakst

Caputo

Italienske Caputo er verdenskjent blant pizzaioli og profesjonelle bakere for sin kompromissløse melkvalitet, kvernede korn og stolte tradisjoner fra Napoli.