Caputo Integrale 5 Kg

Skap rustikke mesterverk med italiensk fullkorn

Caputo Integrale bringer den autentiske smaken av italienske marker direkte inn på ditt kjøkken. Dette melet er laget for deg som ønsker en dypere smakprofil og en grovere tekstur uten å gå på kompromiss med deigens tekniske egenskaper. Med en sterk glutenstruktur og et høyt fiberinnhold får du et mel som presterer under krevende bakeprosesser og leverer et resultat med markant karakter.

Robust struktur og intens smak

Dette fullkornshvetemelet inneholder alle deler av hvetekornet – kli, kim og endosperm. Det gir ikke bare en mørkere farge og en mer rustikk krumme, men også en rikere smaksopplevelse. Takket være en W-verdi på 280/300 er melet usedvanlig sterkt for et fullkornsprodukt, noe som gjør det mulig å arbeide med høy hydrering og oppnå en elastisitet som normalt er forbeholdt finere meltyper.

Perfekt til

• Autentisk fullkornspizza med en sprø, smakfull bunn.
• Rustikke landbrød med lang hevetid (Lunga Lievitazione).
• Bakverk hvor det ønskes et høyt fiberinnhold og en grov tekstur.
• Surdeigsprosjekter som krever et mel med høy stabilitet og næring.

Spesifikasjoner

• Materiale: 100% fullkornshvetemel (Tipo Integrale)
• Vekt: 5 kg
• Styrke (W): 280/300
• Elastisitet (P/L): 0,50/0,60
• Fiberinnhold: 8,4 g pr. 100 g

Caputo

Caputo, også kjent som Antico Molino Caputo, har produsert mel i Napoli siden 1924. Merket er anerkjent verden over for sine tradisjonelle møllemetoder og evne til å levere mel med høy teknisk presisjon til både profesjonelle pizzaioli og lidenskapelige hjemmebakere.