Alt du trenger å vite om strainere

Du står kanskje og vil lage noen cocktails. Begynner du å undersøke hvordan du kommer i gang med det, vil du veldig raskt legge merke til at det er nødvendig å finne deg litt forskjellig barutstyr. En strainer er en slags sil som du kan bruke til å helle innholdet fra shakeren eller mikseglasset over i glasset du serverer drinken i. I tillegg til straineren er det også andre ting du alltid bør ha bak baren. Blant annet kommer du ikke utenom å måtte investere i en shaker, og her kan du velge mellom forskjellige. Det gjør at du kan velge akkurat den som passer deg best. Også en jigger, som er et mål, er en god ting å ha. I tillegg vil du også finne ut at det er veldig anvendelig å ha en muddler, som får all smak og saft ut av ingrediensene dine.

Den enkle: julep straineren

En av typene strainere du kan få er julep straineren. Det er den mest klassiske av de forskjellige strainerne som finnes. Rundt 1800 begynte man å bruke is i cocktails, og det var her man begynte å bruke julep straineren. Man brukte den for å få kulden fra isen i drikken uten å få de store isbitene med i hele drinken. Straineren ble dermed brukt som en slags sil slik at isbitene ble i shakeren eller mikseglasset mens den kalde væsken ble hellet ned i serveringsglasset. Det er fortsatt det man bruker en strainer til den dag i dag.

Noen sammenligner julep strainerens form med et stort og flatt fingerbøl. Mange mennesker bruker tommelfingerregelen at hvis man har å gjøre med en drink som er rørt rundt, så er det en julep strainer man skal ha tak i. Det er dermed en forholdsvis enkel strainer, som fjerner isen som du ikke gidder å ha i drinken.

Den litt mer avanserte: Hawthorne straineren

En annen type strainer du finner er den såkalte Hawthorne straineren, som veldig mange mennesker også bruker. Faktisk er den så utbredt at mange mennesker helt automatisk vil tro at det ofte er denne typen man forbinder med en strainer. Skal man beskrive dens utseende kan man si at det er en flat skive, som er innrammet av spiralformet metall. Denne beskrivelsen gjelder den helt enkle Hawthorne straineren, men det finnes også noen som er langt mer avanserte og som ikke har en rund skive. Det finnes nemlig noen av denne typen strainere som har en avlang skive eller en helt annen formet skive.

Formålet med en Hawthorne strainer er at den holder is og små andre uønskede elementer fra drinken. Generelt sier man at har du shaket en cocktail så er det en Hawthorne strainer du ønsker å få tak i. Det smarte med nettopp denne straineren er spesielt metallspiralen som sitter fast langs kanten. Den kan nemlig sørge for at små deler som eggehvite, fruktkjøtt og små mynteblader holder seg fra drinken. For hvis man for eksempel lager en drink i et martiniglass ønsker man utelukkende den deilige, kjølige og smakfulle væsken. Man ønsker ikke å sitte og være nødt til å tygge på mynteblader og ha is som konstant går mot tennene. Har du mange forskjellige ingredienser i en drink, og har du spesielt hatt tak i krydderurtene, så er det ingen tvil om at det er en Hawthorne strainer du skal bruke til drinken. Det er sannsynligvis også denne typen som du har sett din bartender på din favorittbar stå og trylle med.

Den bredt anvendelige: silen

Når du har laget en drink er det stor sannsynlighet for at du både har brukt forskjellige krydderurter, is og andre elementer, som alt sammen er med på å gi en fantastisk smak. Alle disse elementene ønsker du naturligvis ikke i den endelige drinken. De er nemlig utelukkende til irritasjon for bargjesten som skal sitte og drikke drinken. Derfor har du bruk for en strainer som kan filtrere de uønskede elementene fra. En av typene strainere du kan finne er en ganske vanlig sil. Med den kan du være sikker på at ethvert element blir silt fra. Det gode med nettopp denne typen strainer er at den kan brukes til mange andre ting. Også på kjøkkenet generelt kan du nemlig med fordel bruke en liten sil når du skal lage mat eller lignende.