DANSK WEBSHOP
Hva er en Southside cocktail?
Når vi snakker om klassiske cocktails som mestrer balansen mellom det skarpe, det søte og det friske, er det umulig å ikke nevne en Southside oppskrift. Denne drinken blir ofte beskrevet som ginens svar på en Mojito eller en krysning mellom en Gimlet og en Mint Julep. Den er elegant, sofistikert og besitter en tidløs karakter som gjør den til en favoritt blant cocktailentusiaster hos barlife.dk.
Southside består i sin kjerne av gin, fersk lime- eller sitronsaft, sukkersirup og masse fersk mynte. Det er en cocktail som krever gode råvarer, da det ikke er mange ingredienser å gjemme seg bak. Valget av gin spiller en avgjørende rolle for det endelige smaksresultatet. En klassisk London Dry Gin som Beefeater gin gir et solid fundament av einerbær, mens en mer moderne gin kan tilføye blomstrete eller sitruspregede undertoner.
Historien bak Southside
Som med mange andre klassiske drinker er opprinnelsen til Southside innhyllet i en viss mystikk og gode historier fra forbudstiden i USA. En av de mest populære legendene plasserer cocktailen i Chicago, nærmere bestemt i "South Side" av byen. Her sies det at Al Capones gjeng drakk den for å maskere den tvilsomme kvaliteten på ginen de smuglet inn. Ved å tilsette masse sitrus og mynte ble den rå alkoholen plutselig drikkbar.
En annen, og kanskje mer sannsynlig, teori leder oss til den prestisjetunge Southside Sports Club på Long Island. Her skal drinken ha blitt oppfunnet som en forfriskning til klubbens medlemmer etter en dag på banen. Uansett om historien starter i de kriminelle bakrommene eller i de fine sportsklubbene, har din Southside oppskrift overlevd tidens tann og er i dag fast inventar på de beste cocktailbarene verden over.
Valg av de riktige ingrediensene
For å mestre din Southside oppskrift skal du fokusere på kvalitet. Hos barlife.dk anbefaler vi alltid å bruke ferskpresset saft. Flaskejuice kan aldri erstatte den levende syren som en fersk lime eller sitron bidrar med. Når det kommer til mynte, skal den være så fersk som mulig. Et godt tips er å vekke mynten ved å gi den et lett slag i håndflaten, før den ryker i shakeren – dette frigjør de eteriske oljene uten å gjøre bladene bitre.
Sukkersiruppen (Simple Syrup) er også viktig. Du kan enkelt lage den selv ved å løse opp like deler sukker i kokende vann, men du kan også finne profesjonelle bar-siruper her på siden, som sikrer en ensartet sødme hver gang. Balansen mellom syre og sødme er nøkkelen til den perfekte Southside.
Utstyret gjør forskjellen
Selv om du kan blande en drink i nesten hva som helst, blir opplevelsen bare bedre med det rette utstyret. Til denne Southside oppskriften får du bruk for en solid shaker, et målebeger (jigger) og en fin sil (fine strainer). Da cocktailen serveres "up" – altså uten is i glasset – er det viktig at den blir ristet hardt med masse is, slik at den blir iskald. Den fine silen sikrer at du ikke får små biter av mynte mellom tennene når du tar din første slurk.
Southside vs. Southside Royale
Hvis du vil ta din Southside oppskrift til neste nivå, kan du lage en "Southside Royale". Det gjør du enkelt ved å servere drinken i et litt større glass og toppe den med kald champagne eller en god musserende vin. Dette tilfører en festlig boblende tekstur som gjør den helt perfekt til velkomstdrinker ved bryllup eller nyttårsaften. Uansett versjonen er det en cocktail som alltid imponerer gjestene.
Tips til den perfekte serveringen
En Southside cocktail skal presentere seg vakkert. Et avkjølt cocktailglass er et absolutt must. Sett glassene dine i fryseren 10 minutter før servering, eller fyll dem med isvann mens du shaker. Som garnityr er et enkelt, vakkert mynteblad, som flyter på toppen, det mest klassiske valget. Det ser ikke bare profesjonelt ut, men gir også en fantastisk aromatisk opplevelse, hver gang glasset føres til munnen.
