DANSK WEBSHOP
Hvorfor korrekt rengjøring av muddleren din er avgjørende
Når du jobber bak baren, er muddleren din et av de mest brukte redskapene. Den blir brukt til alt fra å frigjøre de eteriske oljene i friske mynteblader til å mose limebåter og bær direkte i glasset. Men visste du at feil rengjøring ikke bare forkorter muddlerens levetid, men også kan ødelegge smaken i din neste cocktail? Rester av fruktsyre og sukker kan raskt sette seg i sprekkene, spesielt på en muddler med tagger, noe som skaper grobunn for bakterier. Hos barlife.dk anbefaler vi alltid å ha en fast rutine for vedlikehold.
Rengjøring av forskjellige typer muddlere
Det finnes overordnet tre typer muddlere, og de krever hver sin tilnærming til rengjøring. Ved å følge denne muddler rengjøringsguiden, sikrer du at utstyret ditt alltid er i toppform.
Tremuddler: Den klassiske men krevende
Mange bartendere foretrekker den klassiske tremuddleren pga. dens vekt og følelse. Men tre er et organisk materiale som kan absorbere væske. Du må aldri vaske en tremuddler i oppvaskmaskinen eller la den ligge i bløt i vann. Det vil få treet til å sprekke eller suge til seg vaskemiddel, som senere vil smake igjennom i drinkene dine. Vask den i stedet for hånd med lunkent vann og en mild såpe, og tørk den straks av.
Plast og rustfritt stål: De moderne klassikerne
Muddlere av plast eller rustfritt stål med gummibunn er betydelig enklere å holde rene. De fleste tåler oppvaskmaskin, men vær oppmerksom på at de taggete overflatene i bunnen ofte gjemmer på små fruktskall eller bærrester. Det er derfor en god idé å alltid skylle dem grundig under rennende vann umiddelbart etter bruk – også selv om de skal i maskinen senere.
Vedlikehold og pleie av muddleren din
Hvis du eier en muddler i naturtre, bør du behandle den med jevne mellomrom. En liten mengde matvaregodkjent mineralolje (samme type man bruker til skjærebrett) vil forsegle overflaten og forhindre at den tørker ut. Dette gjør også at den ikke absorberer farge fra f.eks. bjørnebær eller jordbær like lett.
Når du handler hos barlife.dk, finner du et bredt utvalg av profesjonelt barutstyr, som er designet for å vare i mange år, hvis man bare tar vare på det. En velholdt muddler gjør arbeidet lettere og sikrer at myntebladene dine blir knust helt riktig uten å bli "skåret" i stykker, noe som kan gi en bitter smak.
Vanlige feil du skal unngå
En av de største feilene er å la muddleren stå i en "rinse tank" eller et skittent glass vann mellom serveringene. Det overfører bakterier og gjør rengjøringen vanskeligere senere. En annen feil er å bruke for grove svamper på plastoverflater, da ripene kan gjemme på rester. Bruk alltid en myk børste eller klut til å fjerne rester fra de taggete delene.
