DANSK WEBSHOP
Slik beregner du riktig mengde isbiter til fest
Når du planlegger den perfekte festen, er det mange baller i luften: mat, musikk, gjesteliste og naturligvis baren. Men én ting blir ofte oversett helt til siste øyeblikk: isbiter til fest. Det er ingenting som kan dempe stemningen som en lunken Gin & Tonic eller en cocktail uten riktig temperatur. Hos barlife.dk vet vi at is er fundamentet for enhver god baropplevelse. Is kjøler ikke bare drinken din; den er en aktiv ingrediens som styrer vanntynningen og teksturen i cocktailene dine.
En god tommelfingerregel er å beregne ca. 0,5 til 1 kg isbiter per gjest. Dette dekker både isen som skal brukes direkte i glassene, samt isen som skal brukes til å holde øl, hvitvin og brus kalde i kjølebøtter. Hvis festen din primært består av cocktails med knust is (som Mojitos), skal du i den høye enden av skalaen, da knust is smelter raskere og fyller mer i glasset.
Forskjellige typer is til forskjellige formål
Det er ikke likegyldig hvilken type is du velger. Klassiske terninger er allsidige og perfekte til Highball-glass og drinker som skal nytes over lengre tid. Hvis du vil imponere gjestene dine, kan du vurdere store iskuler eller store firkantede blokker til whiskyen din eller "Old Fashioned". Jo større overflatearealet er i forhold til volumet, desto langsommere smelter isen, noe som betyr at drinken din forblir kald uten å bli utvannet for raskt.
Knust is er uunnværlig til sommerens fester. Det brukes til klassikere som Bramble, Mint Julep og Mojito. Det gir en rask nedkjøling og den helt rette "slush"-aktige konsistensen. Hos barlife.dk finner du både isbitmaskiner og profesjonelle isknusere, som kan hjelpe deg med å produsere store mengder raskt, slik at du ikke går tom midt i festlighetene.
Oppbevaring og logistikk: Hold isen kald hele natten
Å kjøpe 20 kg isbiter til fest er bare halve kampen; du må også kunne oppbevare dem. En fryser er naturligvis det beste, men til selve festen trenger du tilgang til isen ved baren. Her kommer isbøtter og termoisolerte kjølebokser inn i bildet. En profesjonell isbøtte med dobbeltvegget isolasjon sikrer at isen holder seg fast og tørr i timevis.
Det er også viktig å tenke på hygienen. Bruk alltid en isskje eller istang fremfor hendene dine eller glasset selv. Hvis du bruker glasset til å skuffe opp is med, risikerer du at glasset splintrer nede i isen – en katastrofe for enhver bar. Sørg for å ha rikelig med utstyr klart, slik at baren kjører flytende.
Bestilling vs. Hjemmelaget is
Skal du lage isen selv eller kjøpe den utenfra? Ved mindre sammenkomster kan du ofte klare deg med isbitbrett eller små poser fra supermarkedet. Men til de større begivenhetene anbefaler vi alltid å kjøpe ferdiglaget is i 10 kg poser. Denne isen er ofte "klar is", noe som betyr at den er frosset under bevegelse for å fjerne luftbobler og urenheter. Resultatet er krystallklare isbiter som ser fantastiske ut i glasset og smelter langsommere enn melkehvit hjemmelaget is.
Husk å beregne ekstra is hvis det er en varm sommerdag. Ved temperaturer over 25 grader stiger forbruket av is eksplosivt, da gjestene drikker mer, og isen i kjølebøttene smelter raskere. Besøk barlife.dk for å finne alt utstyret du trenger for å håndtere isbitene dine til fest profesjonelt.
