Hva er absint?

Absint er en velkjent alkohol. Den sterke drikken er kjent av mange, men den kan også være misforstått. Mange kjenner absint bare som en av de sterkeste alkoholtypene, men absint er mye mer enn den nevnte tittelen. Derfor har vi samlet informasjon og inspirasjon nedenfor slik at du kan lære mer om den grønne ånden.

Mer enn bare en sterk ånd

Absint kan skryte av en alkoholprosent som varierer fra 45% og opp til 90%. Drikken har vanligvis en klar grønn nyanse, derav tilnavnet "den grønne feen." Uttrykket om å ha besøk av den grønne feen stammer herfra.

Absinths historie går tilbake til 1700-tallet, da den først ble produsert. Historien sier at drikken ble utviklet i Frankrike, der den ble laget av en lege med tanke på at absint skulle fungere som medisin. Til å begynne med ble den også brukt av franske soldater.

Hvis vi hopper frem til 1800-tallet, hadde absint imidlertid fått rollen som en alkohol, og den var utbredt i store deler av Frankrike. Historien tar imidlertid en dramatisk vending da mange land på begynnelsen av 1900-tallet forbød produksjonen av absint med påstanden om at den gjorde folk gale.

Heldigvis har denne oppfatningen endret seg, og den grønne drikken produseres igjen.

I dag drikkes spiritussen over hele verden og produseres også i flere forskjellige land, inkludert Frankrike, Tsjekkia og Sveits.

Det holdes også en årlig begivenhet kalt Absinthiade, en festival med spiritussen som sentrum. Festivalen holdes i den franske byen Pontarlier. Under festivalen konkurrerer ulike absinthdestillerier om ulike titler og medaljer.

Festivalen er en av mange initiativer som bidrar til å øke kunnskapen om absint, vise at det er mer enn bare en sterk ånd, og videreutvikle kvaliteten og smaken på spiritussen.

Hvordan smaker Absint?

Opprinnelig var smaken preget av malurt, deretter har smakene utviklet seg ved tilsetning av anis og andre urter. Anisens aromaer har også bidratt til en mer balansert smak som kompletterer malurtens bitre smaker utmerket.

Det finnes utallige typer absint, hver med sine egne smaksinntrykk. Felles er imidlertid den karakteristiske krydrede aromaen fra ulike urter, vanligvis ledsaget av notater fra stjerneanis, malurt og fennikel.

I tillegg tilsettes ulike andre smakstilsetninger, inkludert sitrusfrukt, mynte og muskatnøtt. Anissmaken ligner på mange måter den vi kjenner fra blant annet ouzo, raki, sambuca og pastis.

På den litt søtere siden av spekteret finner du Tabu Absint Strong, som også har blomstrete notater som utgjør en herlig kontrast til de krydrede smaksnotatene. Dette er en populær variant og har en spesiell plass hos mange absintentusiaster.

Hvis du leter etter en absint der alkoholprosenten ikke er spart på, bør du se på Hapsburg Absinthe XC Original. Dette er faktisk den sterkeste absinten på markedet med en alkoholprosent på 89,9%. Derfor anbefales det også å fortynde denne sterke varianten før servering.

Hvordan drikkes Absint?

Det finnes forskjellige måter å nyte den grønne ånden på. Dette inkluderer å servere den som shots, en enkel måte å oppleve absintens aromaer på.

Imidlertid foretrekker ikke alle å nyte drikken ren, så det finnes også mange spennende drinker og cocktails med absint.

En klassisk måte å drikke absint på er en drink der ånden serveres sammen med sukker og vann. Begynn med å helle kaldt vann og isbiter i et glass. Deretter trenger du en absintskje og en sukkerbit. Legg sukkerbiten på skjeen og hell sakte absint over til sukkeret løser seg opp.

Noen foretrekker å bytte om rekkefølgen av vann og absint og heller absint i glasset først, slik at vannet brukes til å oppløse sukkerbiten. Felles for begge metodene er imidlertid at resultatet blir en uklar væske, som du sannsynligvis kjenner igjen fra tradisjonelle drikker med ouzo.

Det finnes også spesielle vannfontener til dette formålet, designet for å dryppe iskaldt vann forsiktig ned i glasset med absint. Det er imidlertid ikke nødvendig å skaffe en slik imponerende enhet med mindre du er en erfaren absint-entusiast.

Drinkoppskrifter med Absint

Hvis du vil lage drinker med absint, kan du med fordel velge en mildere aroma, for eksempel Rodnik's Classic Absinthe, som har spansk opprinnelse. Absint blir misforstått av mange som frykter den sterke drikken, men som andre typer alkohol kan den brukes i en rekke herlige drinker.

Absint spiller blant annet en rolle i den nevnte drinken Sazerac, en drink som virkelig ble kjent etter sin opptreden i filmen Druk. Dette er imidlertid bare ett av mange eksempler på drinker der absint inngår.